Les Menus
La carte du Winebar change à chaque saison. Cependant, vous retrouverez tout au long de l'année la brandade de morue du chef Tabuce, la charcuterie de Bigorre, les oeufs en meurette, le pied de cochon noir de Bigorre ou encore le pavé de boeuf d'Aubrac...
Cuisine entièrement "faite Maison"
Tous nos desserts sont faits maison
Pour Patienter
Le pot de tapenade maison à partagerHome made olive puree to share
5,50 €
Sardines à l'huile d'oliveSardines in olive oil
7,00 €
Rosette de la Maison Duculty (Mont Pilat)Saysage fron Mt Pilat
5.00 €
Nos Entrées
Assiette de charcuteries du Mont Pilat (Maison Duculty) (Saucisse sèche, jambon, poitrine séchée, coppa)cold meats plate (dried sausage, ham, breast and coppa)
13.00 €
Jambon ibérique de Cebo CampoSpanish ham from cebo campo
13,00 €
6 Huîtres fines de claires n°3 de Marennes6 Oysters from Marennes
14,00 €
Moules gratinées en persilladeGratinated mussels with butter and parsley
9,00 €
Saumon cru mariné à l’anethMarinated salmon with dill
12.00 €
Salade aux gésiers de canardSalad of duck’s gizzard
9.00 €
Flan de chèvre en saladeGoat cheese flan with salad
7.00 €
Oeufs durs mayonnaiseHard boiled eggs with mayonnaise sauce
5.00 €
Harengs pomme à l’huileBismarck herring with potatoes
8.00 €
Cassolette d’escargots en persilladeSnails with butter and parsley
11.00 €
Entrée au choix du menu TerroirStarter from menu Terroir
7,00 €
Entrée au choix du menu du MoisStarter from menu du Mois
9,00 €
Nos Viandes
Pied de cochon grillé de la ferme Beauregard grilléBroiled pigs trotters from the Beauregard farm
14,00 €
Andouillette de la ferme Beauregard sauce moutarde à l’ancienneSmall chitterlings sausage with mustard
15,00 €
Tête de veau sauce gribicheCalf’s head with sauce gribiche
14,00 €
Foie de veau (français) de la ferme du Cantal aux Halles, en persilladeCalf’s liver with chopped parsley and garlic
24,00 €
Steak Tartare race Aubrac (200g) (famille Senet à St Jean de Buèges)Tartare steak “Aubrac” (200g)
18,00 €
Entrecôte (France) (250g)Sirloin steak (France) (200g)
29,00 €
Filet de boeuf français, sauce Roquefort, poivre (200g)Grilled tenderloin (200g) with Roquefort sauce or pepper sauce
29,00 €
Tournedos aux Morilles ou RossiniFilet mignon with morels or duck's liver pie
33,00 €
Pavé de boeuf race Aubrac élevé par la famille Senet (250g)Grilled rump steak “Aubrac” (250g)
22,00 €
Côte de boeuf Salers de la ferme du Cantal aux halles (1kg)Rib of beef «Salers» from cantal form (1kg)
65,00 €
Nos Poissons
Brandade de morue élaborée par notre chef Laurent TabuceHome made brandade of salt cod
16,00 €
Pavé de morue sauce aïoliSalt cod with aïoli sauce
18,00 €
Gambas poêlées au piment d’EspeletteBig prawns with Espelette piment sauce
17,00 €
Fromages
Chariot de fromages de nos Provinces affinés de nos Provinces en provenance de notre fromager SYLVAIN des HallesPain de notre boulanger M.ALLE (Rue Fresque)
10,00 €
Le Coin des Gourmands
Fromage frais du Berry au coulis de framboise ou au mielCottage cheese with honey or red fruits sauce
6,00 €
Poire pochée aromatisée à la canelle et à la badianePoached pear with cinnamon and anise
7.00 €
Suggestion du pâtissierDay’s pastry
6,00 €
Vacherin aux marronsChetsnuts vacherin
6,00 €
Nougat glacé au coulis de framboiseIce nougat with raspberries sauce
6,00 €
Crêpes au coulis d’agrumesPancakes with orange sauce
6,00 €
Crème brûlée à la vanilleCustard with vanilla
7,00 €
Coupe glacée (café, vanille, chocolat) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (coffee, vanilla, chocolate)
7,00 €
Coupe glacée de nos garrigues (anis, lavande, miel) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (anise, lavander, honey)
7,00 €
Profiteroles au chocolat chaudProfiteroles with chocolate sauce
9,00 €
ColonelLemon sherbet with vodka
8,50 €
Café Gascon : Armagnac, café, chantilly (sup. 2,5€ menu du mois )Armagnac, coffee, whipped cream
10,00 €
