L'actualité
du Wine Bar
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Article sur le Wine Bar sur Inprovenza
12 juin 2019
Un article sur le Wine Bar Le Cheval Blanc a été publié sur le site italien http://www.inprovenza.it/
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Menu Féria de Pentecôte
Du vendredi 7 au dimanche 10 juin
A l'occasion de la Féria de Pentecôte, nous vous proposons notre menu Féria qui sera servi à partir du vendredi 7 juin jusqu'au dimanche 10 juin.
Guide des Parcours Gourmands 2019
Dimanche 14 avril 2019
A l'occasion de la sortie du GUIDE DES PARCOURS GOURMANDS 2019, venez nous retrouver au Château de Campuget (30129 Manduel), le dimanche 14 avril 2019 de 12h00 à 16h00.
Un buffet gourmand sera confectionné par l'ensemble des membres de la Confrérie des Restaurateurs de Métier du Gard et avec la participation des vignerons partenaires.
Pour les amateurs, vous pourrez aussi y retrouver une exposition de véhicules anciens.
Le tarif est de 15€ par adulte et gratuit pour les enfants jusqu'à 12 ans.
Menu Autour des Vins Primeurs
Du jeudi 15 au samedi 24 novembre
Venez fêter l'arrivée des vins primeurs et découvrez pour l'occasion notre menu "Autour des Vins Primeurs" concocté par notre chef.
Ce menu sera servi du jeudi 15 au samedi 24 novembre.
N.B : A tous les clients, il sera offert un verre de côtes du Rhône primeur, de la part des vignerons gardois.
MENU AUTOUR DES VINS PRIMEURS
Prix net 31 €
Vins servis à discrétion :
CÔTES DU RHÔNE GARDOISES : DOMAINES DAVID ET CASTEL OUALOU
BEAUJOLAIS : JOSEPH DROUHIN ET ROBERT PERROUD
Servi du jeudi 15 au samedi 24 novembre 2018
ENTRÉE
Tartine de pied de cochon et champignons
ou
Carpaccio de tête de veau, vinaigrette au Xérès et à l’échalote
ou
œufs en meurette
ou
Saucisson lyonnais aux lentilles
*****
PLAT PRINCIPAL
Pot au feu
ou
Andouillette AAAAA sauce moutarde à l’ancienne
ou
Tablier de sapeur, sauce Tartare
*****
DESSERT - Fait maison
Duo de bugnes lyonnaises et de pets de nonne
ou
Poire pochée au vin primeur aromatisé à la cannelle et sa brioche à la praline
Week-end portes ouvertes à la Cave de Collorgues
Samedi 1er et Dimanche 2 Décembre
Le week-end portes ouvertes à la Cave de Collorgues se déroulera le samedi 1er et dimanche 2 décembre.
Venez découvrir le Vignoble Michel Hermet.
Venez découvrir le Vignoble Michel Hermet.
4ème édition des Vignes Réboussières
Dimanche 28 octobre
Pour la quatrième année consécutive, le syndicat des vins IGP Cévennes organise les Vignes Réboussières qui se dérouleront le dimanche 28 octobre à Saint-Jean de Crieulon.
OUVERTURE DES RESERVATIONS JEUDI 27 SEPTEMBRE 2018
14 domaines viticoles vous feront découvrir leurs vins (42 au total) tout au long d'une balade dans les vignes. Vous pourrez déguster des produits locaux (mystérieuses recettes à base de fruits et légumes) et vous restaurer auprès de 8 Food Trucks aux spécialités culinaires variées, accompagnés d’un bar à vin.
Des pauses artistiques dans les vignes rythmeront la balade. Cette année, laissez-vous surprendre par les oeuvres du calligraphe Jean Bouvet, le tout sur des notes d’accordéons avec la présence de Fleur de Rue et de Frédo Boss !
Les enfants sont les bienvenus, des animations leurs sont proposées (tours gratuits de poneys, maquillage, quizz etc…).
Prix : 13€/personne (repas Food truck et bar à vin non compris).
Gratuit pour les enfants.
Retrouvez toutes les informations, les portraits des vignerons, des artistes, l’espace réservation en vous rendant sur la page www.vinsdescevennes.com
Fête de la gastronomie
Du vendredi 21 au samedi 22 septembre
A l'occasion de la Fête de la Gastronomie « Goût de France », le Wine Bar le Cheval Blanc vous propose son menu spécial qui sera servi le vendredi 21 et samedi 22 septembre 2018.
MENU FÊTE DE LA GASTRONOMIE
Prix net 35 €
Vin inclus
Gougère bourguignonne
*****
ENTRÉE
Brandade de morue et aubergines en terrine, huile vierge au basilic
1 verre de AOC COSTIÈRES DE NIMES 2017, les galets dorés,
château Mourgues du grès
*****
PLAT PRINCIPAL
Porcelet de la ferme Beauregard, sauce occitane
1 verre de IGP CEVENNES, cuvée Templière 2015,
domaine de Gournier
*****
DESSERT - Fait maison
Tarte aux raisins muscat
1 verre de VDP OC 2012, muscat,
vignoble Michel HERMET
Menu Féria de Pentecôte
Du jeudi 17 mai au lundi 21 mai
A l'occasion de la Féria de Pentecôte, nous vous proposons notre menu Féria qui sera servi à partir du jeudi 21 mai au soir jusqu'au lundi mai au soir.
Week-end Romain
du samedi 28 au lundi 30 avril
A l'occasion du Week-end Romain, qui se déroulera du samedi 28 au lundi 30 avril le Cenaculum Michel Hermet vous propose la cuisine revisitée du Chef "Nigonus".
MENU ROMAIN
Prix net 25 €
Proposé du 28 au 30 Avril 2018
*****
Amuse bouche :
Quenelle de maquereau aux olives aromatisées
Oblectare oris : Glomus lacertus et sapiat olivetis
*****
ENTRÉE
INPUT
Flan d'asperges vertes, sauce aux fruits secs (pignons, noix, noisettes)
Viridi asparagus liquamine nuces (pinus nuces, corylum nuces)
*****
PLAT PRINCIPAL
CURSUM
Cochon de lait au miel et aux figues, lentilles mijotées
Lactens porcus cum mel et ficus, lentem
*****
DESSERT
SECUNDA MENSA
Gâteau à l'anis, marmelade d'abricots aux amandes
Placenta cum anethum, persicum amygdalarum
MENU ENFANT - PUER MENU
Prix net 12 €
*****
Suprême de volaille "Apicius" (miel et raisins secs)
Pullus Summi "Apicius" (mel et passae)
Glace et gâteau à l'anis
Glacies et crustulam cum anethum
Un jus de fruit
Fructus sucus
Le Panier Mystère – Meilleur Maître Restaurateur de l’année 2017-2018
Arnaud Bloquel (L'Orchidea à Saint-François, 97) remporte Le Panier mystère 2018 et décroche le titre de Maître restaurateur de l'année. Félicitations ! Cette 3eme finale du concours national de l'association française des maîtres restaurateurs , en partenariat avec ''Terres de Chefs '' se déroulait à l'institut Le Cordon Bleu avec, cette année, Christian Têtedoie Président des Maîtres Cuisiniers
Merci à tous les partenaires et participants qui ont permis une belle manifestation dans ce lieu prestigieux qu'est l'institut ''Le Cordon Bleu '', présent sur tous les continents pour valoriser la cuisine française et à la française.
